Tuorejuustobrownie

Tämä ohje löytyi viimeisimmästä Pirkka -lehdestä. Näin vapaa päivän kunniaksi teki mieli leipoa jotain pientä ja siitä se sitten lähti.

TUOREJUUSTOBROWNIE

25 palaa

1 levy (200 g) Fazer taloussuklaata

150 g Pirkka meijerivoita

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)

1 tl leivinjauhetta

3 kananmunaa

Pinnalle

1 rs (200 g) Valio Viola vaniljatuorejuustoa

1 kananmuna

1. Paloittele sulkaa. Sulata voi kattilassa, siirrä kattila sivuun ja sekoita suklaa voin sekaan.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon suklaa-voiseos. Vatkaa takinan kananmunien rakenne rikki kierrevatkaimella ja lisää muutamassa erässä taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

3. Vuoraa suorakaiteen muotoinen piirakkavuoka (20x28 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina tasaisesti vuokaan.

4. Sekoita tuorejuusto ja kananmuna varovasti keskenään lusikalla. Älä vatkaa, jotta seos ei löysty. Lusikoi seos laikuiksi brownietaikinan pinnale. Pidä veistä pystysuorassa brownien pintaan nähden ja tee pintaan marmorointikuvioita siten, että tuorejuustoseos sekoittuu osittain takinaan.

5. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Tuorejuustobrownie saa jäädä pehmeän taikinaiseksi.

Pidin liian kauan uunissa, joten reunat paloivat hiukan. 25 minuuttia olisi riittänyt. Hyvää siitä tuli, taidan tehdä toistekin.

Makeaa maanantaita!

Chocolate chip cookies - Suklaahippukeksit

Löysin tuossa taannoin aivan ihanan leivontablogin, Suklaapandan keittiössä, jossa oli kaikkea ihanaa. Ensimmäisenä sieltä löysin suklaakeksit, joihin olen etsinyt ohjetta kauan. Joten ei auttanut muuta kuin kokeilla.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

30 kpl

 

170 g voita, huoneenlämpöistä

1 4/5 dl fariinisokeria

3/5 dl sokeria

1 kananmuna, huoneenlämpöinen

2 tl vaniljasokeria

4 3/4 dl vehnäjauhoja

2 tl maissitärkkelystä

1 tl ruokasoodaa

2 dl (250g) karkeasti rouhittua suklaata (n. 45% kaakaota)

 

1. Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys kulhossa ja laita sivuun.

 

2. Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi, n. 5 minuuttia sähkövatkaimella.

 

3. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa matalalla teholla tasaiseksi taikinaksi.

 

4. Lisää kuivat ainekset (vehnäjauho, ruokasooda ja maissitärkkelys) a sekoita nopeasti taikinaksi, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

 

5. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 C. Ota kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta ja aseta pellille. Jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin. Älä litistä. (itse pyöritin käsissä taikinan palleroiksi.)

 

6. Paista uunin keskiosassa n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Älä paista keksejä liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä vielä kun otat ne uunista! Anna jäähtyä pellillä 2-3 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Tarjoile heti!

 

Ohje kopsattu täältä.

 

 

Hyviä tuli, suklaata oli runsaasti :)

 

Nämä keksit ja kylmä maito, täydellistä!

 

Iltapalaksi pannukakkua

Teki mieli eilen illalla jotain makeaa, joten surffailin hetken netissä jotain helppoa ja nopeaa reseptiä. Suklaakakkuun olisi ollut helppoa ohjetta vaikka kuinka, mutta suklaata ei tästä huushollista löytynyt, joten piti jatkaa etsintää.

 

Loppujen lopuksi törmäsin pannukakun ohjeeseen. Hmm. Sehän voisi ollakin hyvää. Se valmistuisi nopsaan ja mullahan on jääkaapissa pian vanhaksi menevää maitoakin. Joten tuumasta toimeen, kirjoitin ohjeen paperille ja hyökkäsin keittiöön. Uuni päälle ja eikun menoks.

PANNUKAKKU

 

4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

8 dl maitoa

2 munaa

50 g sulatettua margariinia

 

Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, munat ja sulatettu jäähtynyt margariini.

 

Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa noin 30 minuuttia.

 

 

Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Ohjetta kuitenkin muokkasin hiukan. Puolitin sokerin ja margariinin määrän. Vaikka margariinia oli puolet vähemmän kuin alkuperäisessä, tuli lopputuloksesta todella rasvainen. Seuraavalla kerralla saa määrää vähentää varmaan vieläkin puolella. Mutta hyvää se silti oli.

 

Mitään hilloa ei tähän hätään kaapista löytynyt, mutta pieni määrä sokeria päälle riitti vallan mainiosti.

 

Puolukkainen vuokalimppu

Toinen leipäkokeilu oli puolukkainen vuokalimppu. Nämä leivät lähtivät myös vanhemmille jouluviemisiksi. Nyt kun mietin asiaa, niin en tainnut itse tätä leipää edes maistaa ;) No pitää koittaa tehdä sitä uudestaan joku kerta, jotta saan itsekin sitä maistettua. Pikkuveli leivästä ainakin piti, joten kaippa se ihan hyvää oli.

 

PUOLUKKAINEN VUOKALIMPPU

2 kpl

 

40 g hiivaa

4 dl piimää

1 ¼ dl tummaa siirappia

1 ½ tl suolaa

1 ½ tl jauhettua pomeranssia

2 tl kuminaa

4 rkl öljyä

4 dl ruisjauhoja

7 dl vehnäjauhoja

120 g puolukoita

 

Voiteluun:

1 rkl tummaa siirappia

1 rkl vettä

 

1. Murenna ja liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää siirappi, suola, mausteet ja öljy. Sekoita jauhoja taikinaan noin 1 dl kerrallaan. Lisää lopuksi puolukat.

 

2. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 45 minuuttia.

 

3. Voitele paistovuoat kevyesti öljyllä. Kaada taikina vuokiin. Kohota liinalla peitettynä vielä 20 minuuttia.

 

4. Sekoita siirappi ja vesi keskenään ja voitele leipien pinta siirappivedellä. Paista 200 °C noin 35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut kevyesti väriä.

 

5. Anna leipien seistä hetki vuo'issa ja kumoa sitten ritilän päälle jäähtymään.

 

 

Vihje: ei kannata laittaa puolukoita taikinaan jäisinä, nimittäin taikina ei jaksa nousta nostatusvaiheessa, kun kylmät puolukat ovat joukossa.

 

Niin ja ei kannata käyttää kahta erilaista vuokaa. Osasin kyllä jo odottaakin, että tuo foliovuoassa oleva jää raa'aksi, niin kuin jäikin, mutta ei ollut silloin mitään muuta vuokaa, joten tuota oli pakko käyttää. Hiukan kauemmin sitä sitten pidettiin uunissa, niin saatiin sekin kypsäksi.

 

Alkuperäinen ohje löytyy Eskimo/Look jouluesitteestä ja myöskin täältä.

 

Aprikoosi-cashewsaaristolaisleipä

Olen innostunut leipomaan leipiä/sämpylöitä/rieskoja, kuten täälläkin on jo nähty. Tein joulun alla jouluviemiseksi vanhemmille vuokaleipiä. Ensimmäinen versio oli saaristolaisleipä. En ole aikaisemmin leiponut kokonaisia leipiä, joten lopputuloksista ei etukäteen ollut mitään hajua mitä niistä oikein tulisi. Hyviä niistä loppujen lopuksi kuitenkin tuli.

 

Tässä leivät ennen uuniin menoa.

Ohje oli helppo. Ei tarvinnut kuin sekoittaa kaikki aineet keskenään ja valmista tuli.

APRIKOOSI-CASHEWSAARISTOLAISLEIPÄ

2 KPL

 

5 dl rasvatonta piimää

1 pkt tuoretta hiivaa tai 2 ps kuivahiivaa

1 ½ dl siirappia

1 ½ tl suolaa

1 ½ dl kaljamaltaita

1 ½ dl kauraleseitä

1 ½ dl ruisjauhoja

4-5 dl vehnäjauhoja

200 g pehmeitä aprikooseja

125 g cashew-pähkinöitä

 

Vuoan voiteluun

voita

 

Voiteluun

1 rkl siirappia

1 rkl vettä

 

1. Kuumenna neste kädenlämpöiseksi. Murustele ja sekoita joukkoon hiiva. Lisää siirappi, suola, maltaat ja kauraleseet. Sekoita taikinaan ruisjauhot, vähitellen vehnäjauhot ja lopuksi paloitellut aprikoosit ja pähkinät. Taikina saa jäädä löysäksi.

 

2. Jaa Taikina kahteen voideltuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Peitä vuoat liinalla ja kohota lämpimässä vedottomassa paikassa vähintään tunnin ajan.

 

3. Paista leivät 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 1 tunti. Voitele leivät siirappivedellä ja jatka paistamista 150 asteessa puoli tuntia. Peitä leivät leivinpaperilla paistamisen loppupuolella, ettei pinta tummu liikaa.

 

4. Voitele uunista otetut leivät siirappivedellä. Kumoa leivät hieman jäähtyneinä vuoista. Leivät ovat parhaimmillaan muutaman päivän päästä, anna niiden tekeytyä mielellään kylmässä.

 

Alkuperäinen ohje löytyy Pirkan nettisivuilta.

 

Ei muuta kuin vain kokeilemaan!

 

Bataattirieskat

Jokin aika sitten päätin tehdä bataattirieskoja ja kaupasta ostin kaikki tarvittavat raaka-aineetkin, mutta silloin se jostain syystä jäi tekemättä. Tänä aamuna sitten alkoi niin tekeen mieli rieskaa, niin ei muuta kuin uuni päälle ja aineet sekaisin.

 

Tämän ohjeen olen löytänyt Pieni Unelmia -blogista.

BATAATTIRIESKAT

 

8 kpl

 

400 g bataattia

2 kananmunaa

1 tl suolaa

2 dl ohrajauhoja

2 dl sämpyläjauhoja

 

Kuori ja pilko bataatit. Keitä ne vähässä vedessä kypsäksi. Soseuta ja notkista hieman keitinvedellä. Lisää jäähtyneeseen soseeseen kananmunat, suola ja jauhot.

 

Nostele pehmeä taikina kahdeksaan tasakokoiseen kasaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Taputtele kasat jauhotetuilla käsillä ohuiksi rieskoiksi.

 

Pistele pintaan reikiä haarukalla. Paista 250-asteisen uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Tarjoile lämpiminä.

 

 

Itse käytin valmista bataattisosetta. Aikaa taikinan tekemiseen meni 5 minuuttia, joten hyvin nopsaa ruokaa. Ja hyvää tuli. Ohrajauhopussin kyljessä oli ohje perunarieskoihin, taidanpa kokeilla niitä seuraavaksi.

Porkkanasämpylät

Leipomisvimma jatkuu...

 

Viime lauantai aamuna heräsin aikaisin aamulla leipomaan sämpylöitä, jotta saan ne ottaa mukaani kun lähden isäinpäiväkierrokselle. Kasilta kello soitti ja eikun ylös ja leipomaan.

PORKKANASÄMPYLÄT

 

20 kpl

5 dl vettä
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
3 dl porkkanaraastetta (3-5 porkkanaa raastettuna)
25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 dl kaurahiutaleita/-leseitä
n. 10-12 dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä
jauhoja leipomiseen

Kuumenna vesi hieman ihonlämpöä kuumemmaksi. Lisää sokeri, suola ja porkkanaaraaste. Jos käytät tuorehiivaa, liuota se sekaan tässä vaiheessa. Lisää hiutaleet ja sekoita. Lisää puolet jauhoista ja kuivahiiva jauhoihin sekoitettuna. Lisää loput jauhot ja öljy, vaivaa taikinaksi. Taikina saa tarttua sormiin ja olla hieman löysää! Anna kohota liinan alla 30-60 min.

Lämmitä uuni 225-asteeseen. Levitä paljon jauhoja pöydälle ja kumoa noussut taikina. Jaa taikina kahteenkymmeneen osaan ja pyörittele osat sämpylöiksi. Nosta sämpylät pellille ja anna nousta liinan alla 10-20 minuuttia.

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kullanruskeita.

 

Ohje kopsattu täältä.

 

 

Hyviä niistä tuli vaikka itse sanonkin. Pitääpä kokeilla joku kerta uudestaan.

Pikkupullia

Mun on tehnyt viime aikoina hirveesti mieli leipoa jotain. En tiedä mistä se oikein johtuu. Nyt isäinpäivän alla sain hyvän tekosyyn leipoa, kun annoin isäinpäivälahjat leipomusten muodossa. Tein satsin pullia ja porkkanasämpylöitä ja osan annoin paapalle ja osan omalle isälle.

 

Tämä taisikin olla ihka ensimmäinen kerta kun leivoin itse pullia. Ohjeen etsin netistä ja sitten ei kuin leipomaan. Ihan hyviä niistä tuli. Mukaan eksyi ehkä hiukan liikaa suolaa tai vaihtoehtoisesti liian vähän sokeria, mutta kyllä ne ihan pullilta maistui.

PIKKUPULLAT

 

n. 40 pikkupullaa

 

5 dl        maitoa

50 g       hiivaa

2            munaa

2 dl        sokeria

2 tl         suolaa

1 rkl       kardemummaa

n. 16 dl  vehnäjauhoja

1,5 dl     juoksevaa margariinia

 

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.

 

Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää Oivariini tai pehmeä voi. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

 

Jaa kohonnut taikina 40 osaan. Pyöritä niistä pikkupullia; käytä jauhoja apuna tarpeen mukaan. Laita ne leivinpaperille uunipellille. Kohota hyvin.

 

Voitele kohonneet pullat munalla. Ripota halutessasi pinnalle mantelirouhetta tai raesokeria.

Ohje kopsattu täältä.

 

 

Nyt on siis saatu hetkeksi taltutettua leipomisvimma, mutta eiköhän se sieltä jossain vaiheessa nosta taas päätään ja on leivottava jotain hyvää.

 

Mukavaa syyspäivää kaikille!